市川海老蔵さんと言えば歌舞伎役者として有名な芸能人ですが奈良の名店「玄」は父親の団十郎さんの行きつけでもあったそうです。そして蕎麦の名店 玄には”水そば”という聞きなれないメニューがあり、海老蔵さんは玄のお蕎麦を日本で１番か２番だと話されていました。そこで今回は、歌舞伎の名門一家が絶賛する水そばついて紹介したいと思います。
市川海老蔵さんが玄を行きつけにする理由は？
市川海老蔵さんが行きつけにされているお蕎麦屋さんの一つは奈良県にある玄というお蕎麦屋さんです。以前、嵐にしやがれで玄のお蕎麦がおすすめの理由を海老蔵さんは次のように話されていました。
季節ごとに旬の手打ち蕎麦を食べることができるのでおすすめ
季節によって材料や蕎麦の打ち方で微妙な違いがあるのですね。
そしてこちらのお店は市川海老蔵さんの父である市川団十郎さんが行きつけにされているお店でもあったそうで、名物の『水そば』には食べ方のこだわりがあるようです。
玄 おすすめの水そばの食べ方とは？
水そばを簡単に説明すると、麺つゆにつけずに蕎麦の本来の味を楽しむ食べ方のことなのだと思います。
具体的に水そばの食べ方を紹介すると、
- 水
- 藻塩
- 梅たたき
- そばつゆ
この順番で食べるとより美味しく蕎麦の味を堪能できるようです。なかなか斬新で、新しい蕎麦の楽しみ方ですね。蕎麦の味そのものに自信があるからこそできる美味しし食べ方なのかもしれませんね。
口コミでの評価をみてみると・・
- 蕎麦の香と風味を楽しみながら食べれる
- 関西では珍しい十割そばが食べれる
- 香が高く甘味がある
- 麺が細くて食感がいい
- なめらかな舌触り、ほのかな甘みが楽しめる
蕎麦の味についての評価が圧倒的でした。そしてなんと2012年～６年連続のミシュラン1つ星を獲得しているお店なのです。そんな玄ではどのようなおすすめメニューがあるのか気になったので調べてみました。
玄 おすすめ蕎麦メニュー
出典；食べログ 毎日外食グルメ豚さんの写真
こちらが玄おすすめの『梅たたきの水そば』です。
左から水、塩、梅が添えられています。そばつゆは醤油ベースのまろやかな味で、そば湯はとろとろとしていて美味しいそうです。そんな美味しい手打ちの十割そばが食べれる玄ですが、他にもランチにもっとお得なランチメニューがあるのか調べてみました。
玄 にランチメニューはあるの？
出典；食べログ 千本桜はんひちさんの写真
ランチは主に上記写真の中から選べます。
1100円～食べることができるのは嬉しいですね。ランチは一日40食限定、夜は10000円～のコースのみで１日２組限定だそうです。蕎麦の数に限りがあるので予約必須のお店です。
玄 のお店情報
【アクセス】
近鉄奈良駅 徒歩15分
JR・近鉄奈良駅から天理行バス約10分
「福智院町」下車徒歩3分
【住所】
奈良県 奈良市 福智院町 23-2
【営業時間】
11:30～13:00
18:00～21:00
要予約となります。
定休日 月曜、日曜。
（但し土曜日は昼のみの営業）
【ＴＥＬ】
0742-27-6868
出典；ぐるなび
奈良公園近くの少し奥まった住宅街に入り口があり、昔ながらの日本家屋の雰囲気が楽しめるお店です。席数２１席 座敷個室あり
今回は市川海老蔵さんが嵐にしやがれでおすすめしていた、奈良の名店 玄についてまとめました。そばをそばつゆではなく水で食べたり、塩や梅などで風味つけをしたりなどの新しい発想の蕎麦グルメに出会えるお店でした。
※お店の情報は編集時のもので参考情報です。内容や価格が変更されている場合がございますのでご了承ください。